醬香酒清香酒濃香酒的區(qū)別?

醬香型白酒是以高粱為原料，用高溫制作的大曲釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中溫大曲經(jīng)過蒸餾、續(xù)糟等工藝釀造而成，酒質(zhì)無色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒曲，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。 醬香型濃香型清香型區(qū)別 白酒是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒釀，不同地域和不同民族的文化差異，導(dǎo)致白酒的種類繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種，最常見的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，那么這些不同香型的白酒有哪些區(qū)別呢?下面一起來了解一下吧。 在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經(jīng)過高溫制成的大曲發(fā)酵后，酒味香氣悠長(zhǎng)，濃香型白酒是用高粱蒸煮續(xù)糟而成，酒質(zhì)無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經(jīng)過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。 不同地區(qū)的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分布在貴州、四川等地區(qū)，典型代表有貴州茅臺(tái)酒，濃香型白酒主要分布在江蘇等地區(qū)，以五糧液、洋河大曲為代表，而清香型白酒在全國(guó)各地都有分布，主要以山西汾酒為代表。

醬香和濃香區(qū)別?

醬香酒和濃香酒的區(qū)別是香味、口感和釀造工藝的不同。 1.醬香型白酒帶有濃郁的醬香味，口感醇厚，采用八次發(fā)酵八次蒸酒釀酒方式，貯存期3年以上。 2.濃香型白酒，窖香濃郁，口感甘洌，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，貯存期為一年。

醬香和濃香區(qū)別?

釀造的工藝區(qū)別: 首先,這兩種香型在工藝上的區(qū)別就很明顯。濃香型白酒需要先將原料粉碎,然后蒸煮,拌入中溫大曲發(fā)酵。一般來說,五糧濃香型至少需要發(fā)酵三個(gè)月時(shí)間,單糧濃香會(huì)少一些,最少也是需要2個(gè)月的。 如果是采用雙輪發(fā)酵則是需要耗費(fèi)半年時(shí)間,還有一些特殊的風(fēng)味的調(diào)味酒,可能會(huì)要求更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵周期,不過這類酒比較少只做少量調(diào)味使用。 相對(duì)而言,醬香型白酒釀造要復(fù)雜很多,坤沙品質(zhì)的醬酒需要用高溫大曲配合完整的高粱發(fā)酵一整年的時(shí)間,中間反復(fù)經(jīng)過8輪發(fā)酵,取出其中風(fēng)味不同的7輪次醬酒,而且這些酒需要在酒窖中存放至少3-5年才可用作基酒勾調(diào)。醬酒的工藝復(fù)雜,但是釀造出來的酒體風(fēng)味也更加的豐富,醇厚感很強(qiáng),這也是很多酒友喜歡醬酒的原因。

醬香和濃香型白酒哪個(gè)好喝?

兩種都好喝，個(gè)人覺得濃香型更好 1、口感不同： 濃香型白酒有糧食香、糟香等香味，味微甜，而醬香酒白酒味甜微酸。 2、工藝不同： 濃香酒采用中溫大曲發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間一般為45天至90天，接著分段取酒，其中中段的酒質(zhì)是最好的。

醬香和濃香型白酒哪個(gè)好喝?

濃香型白酒好喝。 兩個(gè)香型還是濃香口感更好，入口甘甜酒質(zhì)俱佳不開口而且低度的還特別綿柔，舉例:國(guó)窖、瀘州老窖、五糧液等。